GALLETAS DE AVENA SALUDABLES

SweetsPostres

Feb 21

Written By Diana Rodelo

SIN AZUCAR Y SIN HARINA

Esta es una galleta de avena sin azúcar, sin harina perfecta para disfrutarla con tu bebida caliente preferida.

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INGREDIENTES

3/4 tazas de avena regular de cocimiento rápido
1 taza de harina de almendra
1/3 taza de nueces, pacanas o macadamia finamente picadas
1/4 taza de endulzante sin calorias ( Monkfruit ”Lakanto”, erythritol o Swerve )
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de xanthan gum (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla o extracto de avena
1 huevo grado L batido
1/2 taza de mantequilla sin sal derretida

NOTAS

- Puedes substituir las nueces por chispas de chocolate o uvas pasas, usa la misma cantidad de 1/3 de taza.
- Puedes guardar tus galletas a temperatura ambiente durante 4 días y en el refrigerador por 7 días.
- Si te sobra algo de nueces, avena, chispas de chocolate, o uvas pasas puedes utilizarlas para decorar las galletas antes de hornearlas.
- Mira las sugerencias siguiendo el video

PREPARACION

- Precalienta tu horno a 350 F grados y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado para evitar que se pegue.

- En un tazón grande agregua la avena, la harina de almendras, nueces picadas, edulcorante, polvo de hornear, sal y el xanthan gum. Mezcla todos los ingredientes secos con una espátula.

- En el mismo bol, vierte el extracto que prefieras, el huevo batido y, por último, la mantequilla derretida. Revuelve para combinar con una espátula hasta formar una masa.

- Divide la masa en 8-9 bolas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Si te sobraron nueces, avena o una mezcla de ambos, presiona la mezcla en la parte superior de las galletas para darle un toque decorativo agradable. Por último, aplana la parte superior de las galletas con los dedos con las coberturas sobrantes incluidas y dale forma a los bordes con los dedos una vez más.