RAVIOLES CREMOSOS CON TOCINETA, ARVEJAS Y LIMON AMARILLO
ESTOS CREMOSOS RAVIOLIS PUEDES HACERLOS EN 20 MINUTOS. ESTA RECETA SEMI CASERA ES LA COMBINACIÓN DE SALSA Y RAVIOLI PERFECTA PARA UNA FECHA ESPECIAL ,UNA CENA EN LA NOCHE DEL DÍA DE SAN VALENTÍN O CUALQUIER OTRA OCASIÓN ESPECIAL. ¡ACOMPAÑA ESTE PLATO CON UN DELICIOSO VINO BLANCO O CHAMPAGNE FRÍO Y DISFRUTA!
SERVES 3
INGREDIENTES
2 paquetes (9 onzas) de raviolis con sabor a queso, champiñones o langosta.
5 lonjas o lonchas de tocineta (bacon) o prosciutto cortadas de 1/4 de pulgada.
1/4 taza de cebolla amarilla o cebolla blanca picada en trocitos pequeños
1 cucharada de ajo picado finamente.
1 taza de arvejas congeladas.
1 taza de crema de leche.
1 cucharada de pimienta blanca.
1/4 cucharada de nuez moscada.
1/2 taza de queso parmesano rallado. (1/4 de taza de queso para la salsa y el resto para decorar)
3 cucharadas de albahaca cortada en juliana.
1 cucharada de ralladura de limón (opcional).
Sal la gusto.
PREPARACIÓN
- Coloque en el fogón una olla grande con agua, añada sal y espere que hierva, agregue los raviolis y cocine siguiendo las instrucciones del paquete.
- Reserve 1/2 taza del agua donde cocino la pasta y escurra los raviolis.
PREPARACIÓN DE LA SALSA
- Encienda la estufa a fuego medio-alto y en un sartén grande salteé la tocineta (bacón) o el prosciutto hasta que esté crujiente, si hay demasiado aceite saque el exceso y sin sacar el bacón saltear la cebolla y el ajo y las arvejas durante un par de segundos.
- Añada la crema de leche, la pimienta blanca, la nuez moscada y baje a fuego medio.
- Cocine la salsa durante 2 o 3 minutos, compruebe el sabor y agregué sal si es necesario.
- Agregue los raviolis, mezcle y añada 1/4 taza de queso parmesano.
- Sirva y cubra los raviolis con el resto del queso parmesano, albahaca y l a ralladura de limón.
