ENSALADA DE POLLO CON UN ADEREZO CREMOSO DE AGUACATE
ENSALADA DE POLLO CON TOCINO, HUEVOS, ENCURTIDOS DE PEPINILLO, APIO, CEBOLLA Y ADEREZO CREMOSO DE AGUACATE. UNA COMIDA PERFECTA PARA APROVECHAR LOS RESTOS DE POLLO, HUEVO COCIDO Y VEGETALES.
SIRVE 4 PERSONAS
INGREDIENTES DEL ADEREZO DE AGUACATE
1 aguacate entero, cortado en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de yogur natural, sin sabor
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo entero
4 cucharadas de agua
1 cucharadita de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta negra, o al gusto
PREPARACION
- Coloque todos sus ingredientes en un Nutri-Bullet, licuadora o procesador de alimentos.
- Mezclar hasta que esté suave.
- Pruebe y ajuste el sabor a su gusto.
- Vierta en un recipiente o tazón y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
INGREDIENTES DE ENSALADA DE POLLO
3 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos o desmenuzado
[Yo uso pollo asado que venden en el supermercado para esta receta, es conveniente y rápido]
5 tiras de tocino fritas, cortadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado
3 huevos duros, cortados en trozos pequeños del tamaño de un bocado
½ taza de cebolla roja, finamente picada o picada
½ taza de apio, finamente cortado en cubitos
¼ de taza de pepinillos encurtidos dulces, finamente picados
½ taza de tomates, finamente picados
4 onzas de queso roquefort, queso azul o queso gouda seco ahumado, cortado en cubitos pequeños o desmenuzado.
SIRVE LO CON…
- Hojas grandes de lechuga romana, frisee o Boston, lavado y secado, puede usarlo como una cama de lechuga o picarlo para una ensalada.
- Pepinos en rodajas
- Pan de Brioche, tostado
LO QUE NECESITARÁS
1 tazón mediano
1 tazón grande
1 tenedor
PREPARACIÓN DE ENSALADA DE POLLO
- En un tazón mediano, agregue solo su pollo y aproximadamente ¼ de taza de aderezo de aguacate. Mezcle con la mano o el tenedor y déjelo a un lado.
- En un tazón grande, agregue sus pepinillos, cebollas, apio y tomates. Mezcle con su tenedor y sazone con sal y pimienta.
- Tome un puñado grande de pollo sazonado y colóquelo en el tazón de verduras. Agregue un poco de tocino y una cucharada de aderezo y mezcle. Agrega un poco de huevos y vuelve a mezclar.
- Repita estos pasos anteriores pero usando el resto de los ingredientes, incluido el pollo y el aderezo, use el aderezo a su gusto. ¡La clave es hacer esto en dos partes para que todos los ingredientes obtengan un sabor uniforme!
- Sirva sobre una cama de lechuga y espolvoree la parte superior de su ensalada de pollo con el queso de su elección, cortado en cubitos o desmenuzado.
