SOPA DE BROCOLI CON QUESO CHEDDAR Y TOCINETA
Esta sopa tiene una textura cremosa, tiene queso, tocino y abundantes verduras que te encantará.
Se hace en menos de 30 minutos, es perfecta para estos fríos días de invierno. Acompáñala con el sabroso pan de ajo y queso parmesano.
Disfruta!
VIDEO DE ESTA DELICIOSA COMIDA
SIRVE 4 PERSONAS
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
7 lonjas de tocino (bacon)crudo cortado en pedazos pequeños
3 cucharadas de harina para todo uso
( Mira las notas para remplazar la harina, si estas en dieta)
1 cebolla pequeña finamente picada
3 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos pequeños
4 dientes de ajo finamente picados
2 manojos grandes de brócoli o dos bolsas de 12 onzas cortados en pedazos pequeños
8 tazas de caldo de verduras o de pollo
2 tazas de nata”mitad y mitad” (half & half)
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 tazas de queso cheddar (suave,medio o picante) rallado o desmenuzado
Sal al gusto
NOTAS
Cambie la harina por 1/4 cucharadita de goma xantana o goma guar.
Si usa “xanthan gum” o “guar gum” espolvoreela cuando la nata y el caldo estén hirviendo (a fuego lento). Revuelva y déjelo reposar por unos segundos, mezcle una vez más y luego agregue el queso.
PREPARACION
- Encienda la estufa a fuego medio-alto y en una olla grande, vierta una cucharada de aceite de oliva y deje que alcance un fuego suave.
- Agregue los trozos de tocino del tamaño de un bocado y saltee hasta que el tocino esté crujiente. Agregue la harina y revuelva todo, hasta que la mezcla de harina y tocino tome un color dorado, esto debería tomar de uno a dos minutos.
- Agregue las cebollas, las zanahorias y agregue aproximadamente ½ cucharadita de sal. Mezclar para combinar y, por último, agregar el ajo picado.
- Vierta el caldo de verduras o pollo y revuelva. Agregue el brócoli picado y deje hervir; una vez que vea que hierve, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Puede colocar una tapa en la parte superior si desea que esto ayude a que las verduras se cocinen más rápido.
- Vierta la nata mitad y mitad y revuelva para combinar. Por último, agregue el paprika, la pimienta blanca, la mostaza en polvo y revuelva durante 2-3 minutos.
- Apague la estufa y agregue los puñados de queso cheddar a la vez, asegurándose de que el primer lote de queso se derrita antes de agregar más queso. Este es el truco para que la sopa quede cremosa y no granulada. ¡Sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos!
SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO DE LA SOPA
- Pan de ajo y parmesano
- Ensalada
- Sandwich de atún
- Un panini simple
- Kielbasa o salchicha a la plancha o frita
