DESAYUNO DE QUESADILLAS CON HUEVO Y SOFRITO
Este desayuno preparado en 10 minutos tiene la combinación de lo crujiente de la tortilla y lo derretido del queso. El delicioso relleno hecho con sofrito y huevos hacen de este un desayuno fresco, sencillo y abundante. La receta y video tutorial te mostrará la base para hacer cualquier tipo de quesadilla. Puedes agregar o sustituir por los ingredientes que prefieras para el relleno, ¡tantas opciones deliciosas y una forma tan versátil de disfrutar el desayuno!
EL VIDEO DE ESTAS RICURAS
SIRVE 2
INGREDIENTES
4 huevos grandes batidos
2 cucharadas de aceite neutro, aceite de oliva o mantequilla para una riqueza extra
½ taza de tomates cortados en cubos pequeños
½ taza de cebolla blanca o española cortados en cubos pequeños
¼ de taza de cilantro o perejil picado
4 tortillas grandes de 8 "de diámetro [ver notas de mis marcas de tortillas favoritas]
½ taza de queso cheddar rallado, pepper jack o queso mexicano [agregue un poco más si desea MAS queso derretido]
Pimienta negra, al gusto
Sal, al gusto
IDEAS DE ACABADO ADICIONALES
- Jalapeño en escabeche
- Cebolletas en rodajas
- Cebollino picado
- Pimientos morrones asados picados
- Tocino cocido picado o tocino de pavo
- Crema
- Salsa picante
PREPARACIÓN DE HUEVOS
- Batir los huevos en un bol y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- Pica los tomates, las cebollas y el cilantro o el perejil y reserva.
- Encienda la estufa a fuego medio y vierta el aceite de su elección en un sartén mediano.
- Deje que el aceite se caliente a fuego suave y coloque las cebollas, tomates y cilantro o perejil picados. Mezcle y sazone con un poco de sal solo para que las verduras suden y se cocinen más rápido.
- Una vez que sus verduras se vean translúcidas, esto debería tomar 2 minutos, vierta sus huevos batidos.
- Con una espátula mueva suavemente los huevos con las verduras alrededor del sartén hasta que los huevos se vuelvan esponjosos y cocidos. Para huevos bien cocidos, cocine de 3 a 4 minutos, para un huevo no tan cocido, hágalo durante 2 minutos.
- Una vez que los huevos estén cocidos colóquelos en un plato o bol y resérvelos.
FINAL PREPARACION
- Coloque sus dos tortillas una al lado de la otra sobre una encimera limpia o su tabla de cortar y divida uniformemente los huevos del sofrito en la parte superior de ambas tortillas. Espolvoree el queso rallado de manera uniforme sobre los huevos y en este punto, puede agregar cualquier otro ingrediente que desee. Coloque otra tortilla encima "estilo sándwich" y repita el proceso si está haciendo más quesadillas.
- Encienda la estufa a fuego medio y en un sartén grande o mediano vierta aproximadamente una cucharada del aceite de su elección.
- Caliente el aceite a fuego medio alto y agregue su quesadilla, deje que se doren por cada lado durante 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego si es necesario para que la tortilla no se queme. También puede cepillar ligeramente su tortilla con el aceite de su elección, este paso hace que la quesadilla sea mucho más crujiente. Sabrá que la quesadilla está lista cuando se vea dorada y crujiente y el queso comience a derretirse por los lados. Repita el proceso si hace más quesadillas.
- Una vez cocidas las quesadillas colóquelas en una tabla de cortar y córtalas en 4 pedazos. Sirva inmediatamente con sus aderezos o salsas de su elección.
DISFRUTEN!
