CHULETAS DE CORDERO CON AJO Y ROMERO
Chuletas de cordero con ajo, especies y romero hacen que esta receta sea sabrosa. Esta comida que se prepara en 15 minutos con ingredientes mínimos hace que sea el almuerzo o la cena perfectos! Combine esto con mi salsa de menta y yogur y obtendrá una comida exquisita de chef.
¡DISFRUTAR!
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PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
1 Libra de chuletas de cordero con hueso
[cortadas entre cada hueso para hacer chuletas individuales y seca con una toalla de papel absorbente]
Sal
Pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
3 ramitas de romero fresco
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado “Red Pepper Flakes”
7 dientes de ajo [partidos por la mitad]
1 cucharada de mantequilla fría [partida en cuatro partes]
PREPARACION
- Sazone ambos lados de las chuletas con sal y pimienta fresca.
- Encienda la estufa a fuego medio alto y en una sartén grande o sartén de "hierro fundido" agregue el aceite de oliva, y deje que el aceite se caliente pero no humee.
- Añadir el romero, las hojuelas de pimiento rojo “red pepper flakes”, el ajo y las chuletas de cordero.
- Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que el fondo esté tostado y dorado. Voltee hacia el otro lado y agregue la mantequilla en cubos; cocine por otros 2 o 3 minutos.
- Rociar las chuletas con la mantequilla derretida.
- ¡Coloca tus chuletas de cordero en el plato y sírvelas inmediatamente!
Combina estas chuletas de cordero con mi salsa chutney de menta y yogur!
SALSA DE MENTA Y YOGUR
RINDE 2 TAZAS DE CHUTNEY
INGREDIENTES
1 ½ tazas de perejil
[hojas + tallos, enjuagados y secos]
1 ½ tazas de hojas de menta
[deseche los tallos, enjuague y seque con palmaditas]
4-5 dientes de ajo [pelados]
2 cucharaditas de comino en polvo
1 ¼ cucharaditas de sal o al gusto
1/3 taza de agua
1 cucharada de yogur natural, yogur griego natural o yogur vegano de coco
[esto se usará en la licuadora]
1 taza de yogur natural de "leche entera", yogur griego natural o yogur vegano de coco [batido]
PREPARACIÓN
- En una licuadora agregue su perejil, menta, ajo, comino en polvo, sal, agua y una cucharada de yogur natural. Licue hasta que esté suave y reserve.
- En un tazón pequeño agregue su taza de yogur y bata hasta que quede suave.
- Vierta su salsa verde en el yogur recién batido y mezcle para combinar. Pruebe y añada más sal si la necesita.
Sirve y disfruta
